Gran Meliá, nuestra marca de lujo con alma mediterránea, representa la excelencia, la sofisticación y el arte de vivir bien. En el emblemático Gran Meliá Fénix, situado en pleno corazón de Madrid, diseñamos experiencias culinarias que emocionan y dejan huella.
Hoy buscamos a un/a Jefe/a de Partida que comparta nuestra pasión por el servicio impecable y el detalle elevado a arte.

? Cuál será tu misión?

Formarás parte del equipo de Cocina del hotel, contribuyendo a que cada elaboración hable por sí misma. Tus principales responsabilidades serán:

• Coordinar y liderar la producción de tu partida, garantizando los estándares de calidad Gran Meliá.
• Elaborar y presentar platos siguiendo las fichas técnicas y la identidad gastronómica del hotel.
• Asegurar el correcto uso y conservación de materias primas, optimizando procesos y recursos.
• Mantener la mise en place y la limpieza de la partida, garantizando un espacio de trabajo impecable.
• Colaborar con el resto de partidas para un servicio fluido, eficiente y elegante.
• Supervisar y acompañar el desarrollo del equipo asignado.
• Cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas que inspiren y sorprendan.

?? Lo que buscamos en ti

• Experiencia previa de al menos 23 años como Jefe/a de Partida o rol similar, idealmente en hoteles de lujo o restaurantes de alta cocina.
• Formación en Cocina o Gastronomía.
• Dominio de técnicas culinarias contemporáneas y orientación al detalle.
• Capacidad para trabajar en equipo, dinamismo y una actitud positiva y resolutiva.
• Pasión por la hospitalidad y el servicio orientado a la excelencia.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Meliá Hotels International
28000
Madrid