Einleitung

Möchten Sie Teil unseres Schlosshotel-Teams werden?

Seit 2010 dürfen wir mit unserem Schlosshotel in der Region ein ganz besonderes Zeichen setzen. Wir verbinden modernen Komfort mit historischem Charme und bieten unseren Gästen einen Service, der mit Liebe zum Detail und viel Herzlichkeit gestaltet wird. Wir sind unglaublich stolz auf das Vertrauen unserer Gäste und die hohe Weiterempfehlungsrate, aber wir möchten noch viele weitere Menschen mit unserer Gastfreundschaft begeistern.

Bei uns stehen nicht nur Qualität und Nachhaltigkeit im Vordergrund, sondern vor allem ein respektvoller und herzlicher Umgang miteinander. Unsere enge Verbundenheit zur Region und unser soziales Engagement liegen uns sehr am Herzen. Hohe Werte in unserem Team sind gegenseitige Unterstützung, Wertschätzung und ein intensives Wir-Gefühl.

Das Schlosshotel Blankenburg sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/einen

Küchenchef/In (m/w/d)

Vollzeit

Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung

Arbeitsort: Vor Ort

Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung

Arbeitszeiten:

• Feiertagsarbeit
• Spätschicht
• Wochenendarbeit möglich

Leistungen:

• Essenszuschuss
• Kostenlose Getränke
• Kostenloser Parkplatz
• Mitarbeiter-Rabatt

Ausbildung:

• Lehre/Ausbildung (Wünschenswert)

Sprache:

• German (Wünschenswert)
• Deutsch (Wünschenswert)

Arbeitsort: Vor Ort

Das sind Ihre Aufgaben:

Was erwartet Sie

• Vollumfängliche Verantwortung für die wirtschaftliche Leitung des gesamten Küchenbereichs inkl. Stewarding
• Motivierende und empathische Führung und Anleitung des Küchenteams inkl. Aushilfen und Auszubildenden
• Stetige Evaluierung und Berücksichtigung von neuen Trends & Tools für effektivere Arbeitsabläufe und eine Weiterentwicklung des Speisenangebotes
• Erarbeitung eines wechselnden regionalen Speisenangebot auf Basis eines abgestimmten saisonalen Jahreskalenders
• Fachgerechte Kontrolle und Überwachung der Ware, Warenannahme sowie fachgerechte Lagerung und Einhaltung der Wareneinsätze
• Gewährsleistung von gleichbleibenden Qualitätsstandards
• Einhaltung, Prüfung und Weiterentwicklung von Standards
• Kosteneffizienter Umgang mit Ressourcen wie Energie, Wasser, Abfallaufkommen/-verwertung
• Preisverhandlungen und enger Austausch mit regionalen und überregionalen Lieferanten und Partnern
• Vermittlung, Einhaltung und Kontrolle jeglicher Hygienevorschriften (HAPCCP)
• Führung von regelmäßigen Team-Meetings und Feedback-Gesprächen
• Weiterbildung der Mitarbeiter in Bezug auf Themen wie Hygiene, Arbeitssicherheit und Arbeitsabläufe
• Teilnahme an relevanten Meetings und enger Austausch mit der Direktion

Damit überzeugen wir Sie

Was wir bieten

• Ein herzliches und familiäres Arbeitsumfeld
• Bereitstellung ausgewählter Berufskleidung
• Family & Friends Raten und Mitarbeiterrabatte
• Möglichkeiten zur Weiterbildung
• Pausenverpflegung, auch Bio und vegan
• Job-Rad-Leasing

Damit überzeugen Sie uns

• Was wir uns von Ihnen wünschen

• Ein hohes Qualitätsbewusstsein und Lust darauf, unseren Gästen mit einem herausragenden Speisenangebot zu begeistern
• Eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch und mindestens erste Erfahrungen in der Position des Küchenchefs
• Gute kommunikative Fähigkeiten, ein freundliches und emphatisches Auftreten sowie solide Teamführungsqualitäten
• Gute Selbstorganisation, hohe betriebswirtschaftliche Kompetenz, Genauigkeit und Sauberkeit bei der Arbeit
• Hohe Bereitschaft zu stetiger Weiterentwicklung, Ausarbeitung von neuen Ideen und innovativen Ansätzen
• Bereitschaft zu Wechseldiensten und zur Arbeit an Wochenenden, Feiertagen sowie in den Abendstunden

Kontakt

Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail.

Kontakt:

Schlosshotel Blankenburg
Schnappelberg 5
38889Blankenburg/Harz

Herr Andreas Cyriax

Hoteldirektor

Tel.: +49 3944 / 3619-0

Mail: direktion@schlosshotel-blankenburg.de