Einleitung

„Du bist aufgeschlossen und arbeitest gerne im Team? Du hast schon Erfahrungen im Berufsleben gesammelt und willst in der schönsten Branche der Welt Deine Gäste glücklich machen?“

Chef de Partie (m/w/d)

im Restaurant Spizz

Wir sind seit 2009 fester Anlaufpunkt für zahlreiche Stammgäste. Wir bieten im Innenraum 50 und im Außenbereich 60 Sitzplätze und wurden mehrmals im Guide Michelin erwähnt. Unser Hauptaugenmerk liegt auf dem täglichen á la carte Geschäft sowie auf kleineren Veranstaltungen und Menüs.

Was Sie erwartet:

Ein dynamisches, kreatives Team in einer flachen Hierarchie, viele tolle Gäste in einem perfekt ausgestatteten und sehr gut besuchten Restaurant im Dresdner Stadtteil Striesen.

Du wirst alle Bereiche & Posten unserer Küche kennenlernen. Ein Rotationsprinzip bringt Abwechslung und Vielseitigkeit in Deinen Berufsalltag.

Wir arbeiten in einer 5-Tage Woche (Mo-Freitag). Samstag und Sonntag sind Deine festen freien Tage. Du erhältst eine sehr gute Vergütung zuzüglich steuerfreier Nacht- und Feiertagszuschläge sowie eine attraktive Umsatzbeteiligung.

• Mitverantwortung für den Einkauf der Küchenprodukte, unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Angebote sowie Qualität, Quantität und Preis 
• Ausarbeitung von Speisekarten und Menüvorschlägen für kleinere  Veranstaltungen, inkl. Preiskalkulation
• Kontrolle der effizienten Verarbeitung und Verwertung der Waren unter Berücksichtigung der Personalkosten und der Lagerumschlagshäufigkeit
• Kontrolle der Speisen auf Richtigkeit, Präsentation und Vollständigkeit
• Absprachen mit Service zur Sicherstellung eines jederzeit reibungslosen Betriebsablaufes
• Mitverantwortung für die Wareneinsätze und die Einhaltung der budgetierten Kosten
• Mitverantwortung für den ordnungsgemäßen Zustand der Küche, Einhaltung HACCP Verordnung
• In Vertretung Erstellung Dienst- und Urlaubsplanung Küche

Was wir erwarten:

Eine abgeschlossene Berufsausbildung, mehrjährige Erfahrung im á la carte Geschäft. Erste Erfahrungen als Souschef sind von Vorteil.

Kreativität, Motivation, Ehrlichkeit, Führungsqualität.

Gute Kenntnisse und sichere Anwendung der Hygienestandards (HACCP) sowie Kennzeichnung von Allergenen & Zusatzstoffen

Du unterstützt den Küchenchef bei der Leitung des Teams, bei Bestellungen, bei der Dienstplangestaltung, beim Erstellen neuer Speisekarten, Menüs und Tagesangeboten.

Spaß an und bei der Arbeit ist uns sehr wichtig!

Kontakt

Haben wir Ihr Interesse geweckt, dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.

Ihr Restaurant Spizz