Introduction

En tant que Superviseur, vous êtes un véritable référent opérationnel et managérial de l’équipe de restauration. En étroite collaboration avec l’équipe de management du restaurant, vous participez à l’organisation et au bon fonctionnement quotidien du restaurant. Vous assurez la qualité du service, accompagnez les équipes sur le terrain et veillez au respect des standards de LeCrans et LQA. Vous assurez la continuité opérationnelle, la prise de décision et l’accompagnement des équipes. Votre rôle est particulièrement important dans la transmission des standards, la montée en compétences des collaborateurs et la mise en œuvre d’une démarche d’amélioration continue des équipes et du département.

Ce poste est idéalement disponible pour une prise de fonction le 1er novembre 2026 en CDD.

Vos différentes missions

Vos missions, sous la supervision du Directeur du Restaurant :

• Superviser et garantir le bon déroulement des services gastronomiques et bistronomiques
• Assurer une présence active sur le terrain et veiller à la bonne organisation des équipes
• Contrôler la mise en place et la préparation des espaces avant chaque service
• Participer aux briefings et assurer la transmission des informations nécessaires au bon déroulement du service
• Anticiper les besoins opérationnels et gérer les imprévus avec réactivité
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine, la sommellerie et les différents départements concernés
• Veiller à la fluidité du service, à la qualité de l’accueil et à la satisfaction des clients.
• Présenter les plats avec précision et valoriser leur composition, leur inspiration et leur histoire lorsque cela est pertinent
• Assurer la prise en charge et le suivi des demandes ou situations particulières des clients
• Coordonner et accompagner les équipes en service, notamment en l’absence des managers
• Contribuer à l’intégration, à la formation et au développement des collaborateurs
• Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation, des standards et de l’expérience client
• Assurer la clôture du restaurant les soirs de services bistronomiques et veiller à la bonne fermeture des espaces
• Garantir le respect des standards internes, LQA, ainsi que des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un établissement gastronomique, hôtelier ou de restauration haut de gamme, idéalement dans un établissement 5 étoiles ou étoilé Michelin.
• Première expérience en supervision ou management d’équipe indispensable.
• Excellente connaissance des standards du service haut de gamme.
• Très bonne connaissance de la gastronomie, des produits et de l’œnologie
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Français et anglais impératifs ; une troisième langue est un atout
• Véhiculé obligatoirement

Vos avantages

• Possibilité de logement (selon disponibilité) sur place ou en station
• Tarifs préférentiels dans certains départements de l’hôtel
• Tarifs spéciaux dans l’ensemble des établissements Swiss Deluxe Hotels
• Parking gratuit à disposition des collaborateurs
• Un environnement de travail privilégié au cœur des Alpes Suisses

Contact