Für die operative und strategische Weiterentwicklung unseres Gastronomiebereichs suchen wir eine engagierte, unternehmerisch denkende und führungsstarke Persönlichkeit als

Stellvertreter Leiter Gastronomie (m/w/d)

In dieser vielseitigen Schlüsselposition arbeitest du eng mit der Geschäftsleitung zusammen und übernimmst gleichzeitig eine zentrale Führungs- und Koordinationsfunktion innerhalb der Gastronomie. Du stellst einen professionellen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Betrieb sicher und entwickelst gemeinsam mit der Geschäftsleitung bestehende Strukturen, Prozesse und Konzepte kontinuierlich weiter.

Deine Aufgaben

Führung, Organisation und Recruiting

Du übernimmst Verantwortung für die personelle und organisatorische Führung des Gastronomiebereichs. Dabei sorgst du für klare Strukturen, effiziente Abläufe und eine professionelle Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Bereichen.

Ein wichtiger Bestandteil deiner Tätigkeit ist das Recruiting von Mitarbeitenden und Führungskräften in der Gastronomie. Du begleitest den gesamten Rekrutierungsprozess – von der Definition des Personalbedarfs über die Auswahl geeigneter Kandidatinnen und Kandidaten bis zur Unterstützung bei der Einführung und Integration neuer Team Members.

Darüber hinaus unterstützt du die Führungskräfte im Tagesgeschäft, förderst eine professionelle Führungskultur und trägst dazu bei, dass unsere Qualitäts- und Servicestandards konsequent umgesetzt werden.

HACCP, Qualität und gesetzliche Vorgaben

Ein weiterer Schwerpunkt deiner Tätigkeit liegt in der Sicherstellung und Kontrolle unseres HACCP-Systems

Du überprüfst die Einhaltung der vorgegebenen Prozesse und Hygienestandards, stellst eine korrekte Dokumentation sicher und sorgst gemeinsam mit den verantwortlichen Mitarbeitenden dafür, dass gesetzliche sowie interne Qualitätsanforderungen konsequent eingehalten werden

Bei Bedarf entwickelst du bestehende Kontroll- und Dokumentationsprozesse weiter und führst geeignete Schulungs- und Sensibilisierungsmassnahmen durch

Finanzüberwachung und interne Abläufe

Du überwachst die finanzrelevanten internen Abläufe des Gastronomiebereichs und stellst sicher, dass definierte Prozesse und Vorgaben eingehalten werden. Dazu gehören insbesondere die Kontrolle von Warenflüssen, Bestellungen, Inventuren, Abrechnungen und weiteren kostenrelevanten Prozessen. Abweichungen und Optimierungspotenziale erkennst du frühzeitig und leitest entsprechende Massnahmen ein

Entwicklung und Optimierung von Systemen und Prozessen

Du überprüfst bestehende Arbeitsabläufe und entwickelst, gemeinsam mit der Geschäftsleitung praktikable Lösungen zur Verbesserung der internen Organisation. Neue Systeme, Standards und Kontrollinstrumente führst du strukturiert ein und stellst deren konsequente Umsetzung im operativen Alltag sicher

Reporting an die Geschäftsleitung

Als Bindeglied zwischen dem operativen Gastronomiebereich und der Geschäftsleitung sorgst du für einen transparenten und strukturierten Informationsfluss.

Du erstellst regelmässige Reports zu den wichtigsten betrieblichen und finanziellen Kennzahlen, analysieren Entwicklungen und zeigen Handlungsbedarf frühzeitig auf.

Dabei beschränkst du dich nicht auf die reine Darstellung von Zahlen, sondern leitest daraus konkrete Empfehlungen und Massnahmen für die Geschäftsleitung ab.

Dein Profil

Für diese verantwortungsvolle Position suchen wir eine Persönlichkeit mit fundierter Erfahrung in der Gastronomie und einem ausgeprägten Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge.

Vorausgesetzt wird:

• Erfahrung in einer verantwortungsvollen Funktion innerhalb der Gastronomie
• Wirtepatent bzw. entsprechender Fähigkeitsausweis
• Führungserfahrung und Freude an der Arbeit mit Mitarbeitenden
• Erfahrung oder fundierte Kenntnisse im Recruiting
• Sehr gutes Verständnis für Kosten, Budgets und betriebswirtschaftliche Kennzahlen
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Grundsätze sowie der relevanten Hygiene- und Qualitätsvorschriften
• Sicherer Umgang mit administrativen Aufgaben, Kontrollen und Reporting
• Sehr gute Kenntnisse im gesamten Küchenbereich
• Strukturierte, selbstständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Qualitätsorientierung
• Unternehmerisches Denken und die Fähigkeit, Verbesserungspotenziale zu erkennen und konsequent umzusetzen
• Stilsicher drückst du dich perfekt in Deutsch und Englisch aus, Französisch beherrschst du gut.

Von Vorteil sind:

• Abschluss einer Hotelfachschule
• Studium oder Weiterbildung in BWL
• Weiterbildung in den Bereichen Führung, Controlling, Hospitality Management oder Qualitätsmanagement

Deine Persönlichkeit

• Für uns ist neben der fachlichen Qualifikation insbesondere die Persönlichkeit entscheidend
• Du bist eine präsente und glaubwürdige Führungspersönlichkeit, die sowohl strategisch denken als auch operativ handeln kann. Du fühlst sich im direkten Austausch mit Mitarbeitenden ebenso wohl wie bei der Analyse von Kennzahlen oder bei der Präsentation von Ergebnissen gegenüber der Geschäftsleitung.
• Du arbeitest strukturiert, behältst auch in einem dynamischen Gastronomieumfeld den Überblick und kannst Prioritäten klar setzen. Gleichzeitig verfügst du über das notwendige Fingerspitzengefühl im Umgang mit unterschiedlichen Persönlichkeiten und Situationen.
• Probleme sprichst du offen und lösungsorientiert an. Du wartest nicht darauf, dass Veränderungen vorgegeben werden, sondern bringst eigene Ideen ein und übernimmst Verantwortung für deren Umsetzung.
• Erfahrung in der Einführung und Optimierung betrieblicher Systeme und Prozesse

Wir bieten

Wir bieten Dir eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Schlüsselposition mit direkter Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und einem grossen Gestaltungsspielraum.

Du erhältst die Möglichkeit, den Gastronomiebereich nicht nur operativ zu begleiten, sondern dessen zukünftige Entwicklung aktiv mitzugestalten.

Auf Dich wartet:

• eine verantwortungsvolle Führungsposition mit hoher Selbstständigkeit
• direkte Zusammenarbeit und regelmässiger Austausch mit der Geschäftsleitung
• grosser Gestaltungsspielraum bei der Optimierung und Weiterentwicklung des Gastronomiebereichs
• vielseitige Aufgaben zwischen Führung, Finanzen, Qualität, Organisation und Strategie
• die Möglichkeit, eigene Ideen und neue Systeme einzubringen und umzusetzen
• kurze Entscheidungswege und eine praxisorientierte Unternehmenskultur
• eine langfristig ausgerichtete Position mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Jahresabo gratis, für das gesamte Gebiet der Bergbahnen Gstaad
• Gratisparkplatz, bei Bedarf Personalunterkunft die ersten 3 Monate
• Wir zahlen die Prämie der KTG und UVG
• Rabatte bei vielen heimische Sportgeschäfte, und viele weitere Vorteile, die wir dir beim Vorstellungsgespräch vorstellen werden

Kontakt

Haben wir Dein Interesse geweckt? Dann sende deine Bewerbungsunterlagen an:

hr@bergbahen-gstaad.ch

Gerne stehe ich zur Verfügung, sollten vorab Fragen sein. Einfach anrufen: +41.33.748.87.44

Wir freuen uns auf dich!

Bis bald,

Tamara Koestel

DHR