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Executive Sous Chef

Was Sie bei uns bewirken

• Als rechte Hand des Executive Chefs unterstützen Sie ihn bei der Verantwortung für den kulinarischen Bereich, inklusive Restaurants, Bars, Banketts und In-Room-Dining.
• Sie gestalten saisonale Menüs und kulinarische Konzepte, abgestimmt auf Gästewünsche und Trends, und stellen höchste Qualitätsstandards sicher.
• In der Führung und Schulung des Küchenteams bringen Sie Ihre Expertise ein und unterstützen bei der Rekrutierung neuer Teammitglieder.
• Sie überwachen die Küchenabläufe, sind verantwortlich für Budgetplanung und Kostenkontrolle und pflegen enge Beziehungen zu Lieferanten.
• Die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP sowie die Zusammenarbeit mit den Abteilungen Service, Events und Einkauf gehören ebenfalls zu Ihrem Verantwortungsbereich.
• In Abwesenheit des Executive Chefs übernehmen Sie die Leitung und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
• Sie haben mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in einer vergleichbaren Position in der Luxushotellerie
• Nachweisliche Erfolge in der Unterstützung eines anspruchsvollen kulinarischen Betriebs
• Kreativität und Leidenschaft für gehobene Küche sowie fundierte Kenntnisse internationaler und regionaler Gastronomietrends
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
• Starke betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Erfahrung in Budgetierung und Kostenkontrolle
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Hands-on-Mentalität und ausgeprägtes Gastgeberverständnis
• Erfahrung mit nachhaltigen und umweltfreundlichen Küchenpraktiken von Vorteil
• Sehr gute Italienischkenntnisse, weitere Fremdsprachen, insbesondere Englisch sind von Vorteil

Unser Angebot

• Unbefristete Anstellung mit langfristigen Perspektiven.
• 5-Tage Woche mit einer durchschnittlichen Arbeitszeit von 43,5 Stunden. 5 Wochen Ferien sowie 6 Feiertage jährlich, 13. Gehalt ab Eintritt (pro rata temporis).
• Auf Wunsch zu Beginn Unterkunft in einem unserer modernen Mitarbeiterhäuser.
• Verpflegungsmöglichkeit in unserem attraktiven Mitarbeiterrestaurant.
• Mitarbeit in einem dynamischen internationalen Team 

Kontakt

Wenn Sie eine spannende, verantwortungsvolle und kreative Herausforderung in der kulinarischen Welt suchen und Teil eines innovativen Teams werden möchten, freuen wir uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.

Executive Sous Chef - Badrutt’s Palace Hotel