Afin de compléter notre équipe nous sommes à la recherche d'un(e) chef de cuisine CDI 100%.

Profil recherché

Le candidat idéal  sera au profit d'une formation hôtelière et aura un minimum de 10 années d'expérience dans le domaine de la restauration traditionnelle. 

Nous recherchons un professionnel dynamique, sachant travailler de façon autonome tant que de diriger une équipe, motivé et rigoureux dans son travail avec de solides connaissances en cuisine italienne et française.  Le candidat doit être capable de proposer et d'élaborer des menus du jour variés et des suggestions avec des produits frais.

Profil :

-          Talent culinaire affirmé

-          Meneur d'hommes et organisateur

-          Bon gestionnaire

-          Capacité à former une équipe

-          Curiosité et forte créativité

-          Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

-          Très bonne condition physique
 

Missions

-          Réaliser la cuisine italienne traditionnelle

-          Etablir et réaliser les suggestions et les menus du jour en tenant compte des saisons, des spécificités régionales et des prix de vente décidés par la direction.

-          Garantir une constance dans la qualité des plats

-          Superviser et mener l’équipe de 4 (Chef, sous-chef, pizzaiolo et commis de cuisine)

-          Responsable de la cadence et de la qualité du travail dans le respect des normes d’hygiène.

-          Elaborer les fiches techniques

-          Passer les commandes et gérer les stocks

Contact

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature avec les documents usuels (Curriculum Vitae et lettre de motivation) à l’adresse e-mail : restaurant@lesflambeaux.ch

Nous restons bien évidemment à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire.