Chef de Partie (H/F)

PreslesTemps Plein30/03/2020

Introduction

Vous serez rattaché(e) au Chef de cuisine

Vos principales missions :

Le Chef de Partie est responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Ses missions :

- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

- Maîtriser les cuissons et assaisonnements

- Vérifier la qualité des denrées fournies

- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP

- Repérer et signaler les dysfonctionnements

- Gérer et animer l'équipe de sa partie

- Participer à la gestion des stocks/ commandes

- Vérifier la bonne exécution des fiches techniques

- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson

- Connaitre les recettes de base.

Expériences

- 5 ans d'expérience minimum

- capacités d'adaptation, travail en équipe mais aussi en autonomie

- CEP/BEP cuisine

 

Les atouts de ce poste ?

  • Vivre l’expérience unique d’une Ouverture !
  • Contribuer à la naissance d’un Resort
  • Opportunité de travailler dans une ambiance stimulante
  • Participer à la conquête d'une étoile!

Le Domaine des Vanneaux Golf and Spa MGallery
1 Route Du Golf Des Vanneaux
95590  Presles

Le Domaine des Vanneaux Golf and Spa MGallery

Le Domaine des Vanneaux Hôtel Golf & Spa Mgallery

L'hôtel se compose de 67 chambres et suites, d'un restaurant gastronomique, d'un
bar, de 7 Salles de réunions, d'un Spa 5 Mondes et d’une piscine extérieure.

Les candidats sont également intéressés par les emplois suivants :

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