Responsable Bar (H/F)

LausanneTemps Plein23/08/2019

Afin de compléter nos équipes, nous recherchons un/une :

Responsable Bar (H/F)

Vos responsabilités :

  • Assister le Directeur de la Restauration et L’Assistant efficacement par l’application de standards de services et également être en capacité de faire remonter les informations
  • Diriger le bar et avoir un contrôle absolu.
  • Connaître le fonctionnement du bar et ses différentes procédures dans chaque service/activité.
  • Soumettre de nouveaux standards pour améliorer le service.
  • Etre capable d’utiliser les systèmes informatiques de l’hôtel. (Micros et Material Control).
  • Communiquer de manière efficace avec les employés du département, ainsi que s’assurer de la bonne coordination avec les autres départements de l’hôtel.
  • Préparer le planning en fonction de l’activité et des événements pour les semaines à venir en respect du code du travail et du revenu de son service.
  • S’assurer que tout le matériel, l’équipement, les produits, et machines sont maintenus en parfait état d’utilisation. Rapporter toute défaillance au département concerné.
  • Vérifier que les différents inventaires demandés soient faits et corrects.
  • Maîtriser la consommation de linge et contrôler qu’il soit utilisé de la bonne fa4on
  • Mettre en place des méthodes de contrôles efficaces pour que la mise en place et le service soit des contrôlée, basée sur les outils mis à disposition.
  • Etre capable de répondre correctement aux situations d’urgence et de sécurité de l’hôtel en tous moments.
  • Maintenir une bonne relation avec les clients  en procurant un service de qualité exceptionnelle et répondre aux exigences et aux demandes spéciales.
  • Connaître les VIP´s présents dans l’hôtel et être prêt à les accueillir dans les meilleures conditions, tout en garantissant la discrétion qui incombe.
  • Connaître tous les menus et cartes que le bar offre pour chaque type de service (spécialités du jour, liste des vins…), ainsi que les offres des autres points de vente de l’hôtel afin de renseigner les clients.
  • Etre capable de conseiller le client et de bien vendre les produits pour augmenter les ventes.
  • Avoir une parfaite connaissance des produits vendus.
  • Veillez à la formation, aux performances et faire leurs évaluations dans le travail.
  • Contrôler et proposer les actions correctives pour maintenir la qualité.
  • Participer aux réunions du département du bar, déterminer des objectifs mensuels.

Votre profil :

 

  • Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
  • Poste similaire confirmé dans des établissements de même type
  • Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client 
  • Savoir manager une équipe
  • Excellente présentation
  • Langues : Français, anglais exigé
  • Connaissance informatique, micros
  • Capacité à utiliser un logiciel de planning
  • Connaissance des spiritueux et cigares

Nous vous offrons :

  • L'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace.
  • Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe.

Nous attendons avec impatience vos dossiers de candidature complets à :


Hôtel Royal Savoy
Avenue d'Ouchy 40
1006  Lausanne
Monsieur Paul Melois
Responsable des Ressources Humaines
HR.royalsavoy@royalsavoy.ch
www.royalsavoy.ch

Hôtel Royal Savoy

Depuis 1909, l'hôtel Royal Savoy est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa récente ouverture en 2015, il offre un confort inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le développement comprend 196 chambres et suites réparties entre le bâtiment historique et la nouvelle extension, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal » signé Marc Haeberlin, le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique unique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.

Les candidats sont également intéressés par les emplois suivants :

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