Chef sommelier (H/F)

Saint TropezSaisonnier / CDD / Job étudiant / Extra06/12/2019

Au sein de notre Hôtel 5 * Palace de 91 chambres nous recherchons nos perles rares pour la saison d'été 2020 !

Missions

Le  Chef Sommelier conseille les clients sur le choix des vins et prend la commande des vins.

Participe à l’élaboration de la carte des vins, conseille la Direction sur l’achat des vins.

Il met en place la cave du jour et prend  en charge  la gestion de la cave. 

Il effectue le service des vins et spiritueux en salle et doit susciter la vente.

La fonction implique également un devoir de recherche et de prospection, éventuellement sur le terrain, ainsi qu’un approfondissement de ses connaissances personnelles, compte tenu du vaste domaine que représente l’œnologie.

 

Il est responsable du stockage, de l’approvisionnement, de la vente et du service des vins, eaux et spiritueux. Il est responsable de la formation et de la bonne intégration des sommeliers qui rejoignent l’établissement au fur et à mesure de la saison.

 

 

 

Profil recherché

Compétences Techniques :

Savoir organiser son travail avec rigueur (le classement et le rangement des vins, eaux et digestifs dans la cave).

Participer à la sélection et à l’achat des vins  auprès des négociants.

Respecter les règles élémentaires d’hygiène et de conservation des vins.

Faire preuve d’agilité gestuelle.

 

Compétences associées :

Savoir conseiller les vins auprès d’une clientèle internationale (parler anglais). 

Connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle.

 

Aptitudes liées à la fonction : Bonne présentation,  sens commercial indispensable, maîtrise de soi, rapidité d’exécution, respect de la hiérarchie, disponible et convivial, passion ^pour ce métier, respect des procédures de travail et de l’organisation.

Vos avantages

POSSIBILITE DE LOGEMENT + CANTINE RESERVEE AUX MEMBRES DU PERSONNEL

Nous vous fournissons et entretenons votre tenue de travail (à l'exception des chaussures antidérapantes que vous devrez apporter).

Faire partie de la grande famille du Byblos, c'est également :

  • Prime de fin de saison
  • Prime d'ancienneté
  • Accès à la formation
  • Activités culturelles et sociales
  • Prise en charge à 50% des frais de transport en commun (bâteaux, bus...)
  • Participation aux bénéfices
  • Mutuelle et prévoyance
  • Tarifs négociés pour le parking du Port
  • Pour les membres du Personnel : accès gratuit à une machine à laver + sèche-linge pour votre linge personnel
  • Accès parking du personnel pour les personnes non logées
  • "Livret des saisonniers" : bénéficiez de nombreuses réductions grâce à nos partenariats avec des entreprises locales (restauration, transport, bien-être, activités multiples...) !

Un livret d'accueil vous permettra de vous familiariser avec votre nouvel environnement et de découvrir à votre rythme la belle Histoire du Byblos !

 

Contact

Envoyer votre CV et lettre de motivation uniquement en francais par mail à :

recrutement@byblos.com


Hotel Byblos
20, Avenue Paul Signac
83990  Saint Tropez
Madame Nathalie Guibert
Human Resources Manager
+33 (4) 94 56 68 00
+33 (4) 94 56 68 14 (Fax)
recrutement@byblos.com
www.byblos.com

Hotel Byblos

Depuis près de 50 ans, les équipes du Byblos contribuent à faire de cet écrin de luxe un endroit de rêve. Et chaque nouvelle saison est un challenge auquel chacun d’entre nous apporte, par sa personnalité, son savoir être et ses compétences, « sa pierre à l’édifice ».

Nous recrutons chaque année plus de 200 collaborateurs. Nous recherchons des professionnels, dynamiques, impliqués et ayant la volonté perpétuelle de donner un service exceptionnel dans la convivialité : travailler ensemble pour faire du séjour du client un moment magique.

Rejoindre le Byblos, c’est rejoindre une grande famille : 275 salariés et 25 stagiaires répartis dans 19 services avec une moyenne d’âge de 33 ans et formés à hauteur de 2500 heures par an. C’est aussi bénéficier des avantages suivants : fixe, primes, mutuelle et prévoyance ainsi qu’une possibilité de logement proche de ’établissement. Alors venez faire partie de l’équipe qui fait vivre le Byblos !

Les candidats sont également intéressés par les emplois suivants :

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