AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa
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Chef de Partie (m/w/d)

SchwangauTemps Plein20/09/2019
Nous serons présents au salon emploi « Recruiting Day » à Düsseldorf, Hamburg, München. Venez nous rencontrer ! En savoir plus
Arbeiten bei Althoff – das bedeutet, stolzer Teil eines exzellenten und engagierten Teams zu sein. Es bedeutet, seine Persönlichkeit und individuellen Fähigkeiten einbringen zu können. Es bedeutet, gefördert, unterstützt und wertgeschätzt zu werden.
Chef de Partie (m/w/d)
  • AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa
  • Festanstellung | Vollzeit | ab sofort

Das sollten Sie mitbringen

- Abgeschlossene Ausbildung im Kochberuf
- Mindestens drei Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie
- Mindestens drei Jahre Erfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisen-Produktion
- Sehr gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität, Organisationsvermögen

Das zeichnet den Job aus

- Vorbereitung des Mise en Place unter Berücksichtigung der Hotelbelegung und geplanten Veranstaltungen
- Qualitätskontrolle der Warenlieferung, lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung in Abwesenheit vom Küchenchef und Sous-Chef
- Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat
- Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung, Auskostung sowie Erstellen von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das Veranstaltungsangebot
- Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben
- Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
- Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
- Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich
- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege
- Unterstützung der weiteren Chef de Partie
- Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
- Sachgemäße Vorbereitung aller Speisen

Werden Sie Teil unseres Teams und begeistern Sie uns und unsere Gäste.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Ihre Ansprechpartnerin:
Frau Tina Maier
HR Manager
Tel.: 0151 - 40 903 906
E-Mail: maier@ameron-neuschwanstein.de
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WELCOME TO HOHENSCHWANGAU | OPENING WINTER 2018/2019

An einem der prominentesten Orte Deutschlands wird das neue 4-Sterne Superior AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa mehrere historische Traditionshäuser zu einem 137-Zimmer-Hotel mit Tagungs- und Spa-Bereich sowie unterschiedlichsten Gastronomieangeboten verbinden – eine einzigartige Mischung aus Kultur, Natur und Historie des Hauses Wittelsbach zu Füßen der beiden Ludwigschlösser Hohenschwangau und Neuschwanstein.

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • Mitarbeiter- und Family & Friends-Raten
  • Corporate Benefits für Produkte und Dienstleistungen
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Cross Trainings und Task Forces
  • Transfermöglichkeiten
  • Mitarbeiterzufriedenheitsbefragungen
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Gesundheitstage mit Gesundheitscheck
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff AMERON Academy
Auszeichnungen

     

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